여의도 순대국밥집

상호명이 생각 안난다.
건물 지하에 있는데 맛났다
또가고 싶다.

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순대국밥 영양 정보 (1인분 기준, 약 600g)

순대국밥은 고단백, 저지방, 미네랄이 풍부한 음식으로, 영양 성분은 대략 다음과 같습니다.

✅ 장점

단백질이 풍부해 근육 유지와 회복에 도움

철분 함량이 높아 빈혈 예방에 좋음

콜라겐과 젤라틴 성분이 풍부해 피부 건강에 도움


⚠️ 주의점

국물의 나트륨 함량이 높아 고혈압 환자는 섭취 시 조절 필요

내장 부위는 콜레스테롤이 많아 과다 섭취 주의



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순대국밥 만드는 방법 (3~4인분 기준)

1️⃣ 재료 준비

순대 300g

돼지 뼈 (사골, 등뼈, 머리고기 등) 1kg

양념장: 된장(1T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1T), 새우젓(1T)

부재료: 대파(1대), 양파(1개), 무(1/4개), 소금, 후추

토핑: 부추, 들깨가루, 다진 청양고추



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2️⃣ 국물 만들기 (돼지 사골 육수)

1. 돼지 뼈 핏물 제거:

찬물에 2~3시간 담가둔 후 깨끗한 물로 여러 번 헹굼.



2. 한 번 삶아 불순물 제거:

냄비에 물을 넉넉히 붓고 돼지 뼈를 넣어 끓인 후 첫 물은 버리고 깨끗이 씻음.



3. 육수 끓이기:

새로운 물을 넣고 대파, 양파, 무를 함께 넣어 약 3~4시간 중약불에서 끓임.

중간에 물이 부족하면 추가해 주며 계속 끓여 진한 국물을 완성.



4. 뼈 건져내고 국물 정리:

건더기를 걸러내고 국물을 식힌 뒤, 떠오른 기름을 걷어냄.





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3️⃣ 순대국 조리

1. 육수에 순대와 돼지고기(머리고기 등)를 넣어 10분간 끓이기.


2. 다진 마늘, 된장, 고춧가루, 새우젓을 넣고 간 맞추기.


3. 마지막에 부추, 청양고추, 들깨가루 등을 넣어 풍미를 더함.


4. 밥을 함께 말아내거나 따로 제공하면 완성!




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4️⃣ 맛있게 먹는 법

새우젓: 국물 맛을 조절하는 데 필수

부추 + 들깨가루: 풍미를 살리고, 소화도 도와줌

청양고추 추가: 매콤한 맛을 원하면 다진 고추나 고추기름 추가

김치 & 깍두기: 순대국밥과 찰떡궁합


💡 더 깊은 맛을 원하면?

사골 국물과 돼지고기 삶은 육수를 1:1로 섞어 사용하면 더욱 진하고 감칠맛 나는 순대국밥이 됨!


맛있게 만들어 드세요!